La Trattoria Cori Pastificio, che ha celebrato lo chef locale Accursio Lota che ha aperto un anno prima a North Park, è uno dei sette ristoranti internazionali che questa settimana ha vinto premi speciali ai Gambero Rosso Best Italian Restaurant Awards 2021.

Cori Pastificio ha vinto il ‘Apertura di Capodanno“La categoria del programma di premiazione di 4 anni creata da Gambero Rosso, una rivista italiana di enogastronomia. È stato l’unico ristorante americano a ricevere un riconoscimento speciale. Il resto è in Cina, Giappone, Francia, Scozia e Canada. I giudici notano che il ristorante serve ‘pasta perfettamente ripiena’ e piatti Carta dei vini classica, ben curata e prezzi equi.

Lotta è cresciuto in Sicilia e ha iniziato la scuola di cucina all’età di 14 anni. Dopo aver lavorato al Four Seasons Hotel di Milano, Lotta ha trascorso 6 anni e mezzo come executive chef al Solare Ristorante alla Liberty Station. Quattro anni fa ha vinto il Barilla World Pasta Championship 2017 in Italia. Cori Pastificio, aperto da Lota con la moglie Corinne, è specializzato in autentica cucina siciliana e italiana. Visitare: coripasta.com.

Swikard sta cucinando per il campionato PGA a Maui

Lo chef di San Diego Travis Swicard è a Maui questo mese per un concerto di due settimane, cucinando per i golfisti al PGA Sentry Champions Golf Championship.

David Cohn, socio in affari di Swikard presso il suo ristorante East Village di prossima apertura, ha stipulato un contratto con PGA per soddisfare tutte le operazioni di cibo e bevande per il campionato presso The Plantation House, di proprietà di Cohn Restaurant Group, presso The Plantation House. Capula Resort a Lahaina, Maui.

Per il secondo anno, Swikard ha guidato il Plantation House Chef Team per il PGA Championship. Il torneo si è concluso martedì. Un appassionato surfista, Swikard ha detto che ha in programma due giorni di surf prima di tornare a casa entro la fine della settimana.

Yerbuzz lancia l’attrezzatura per la fusione solida

Dopo 25 lotti di prova e 160 gusti di prova, ha sede a San Diego Yerbose Ha lanciato la sua prima bevanda in lattina da Yerba Mate il 28 dicembre.

Fondata da Dan Nerman, un birraio e produttore di kombucha con sede a San Diego, Yerbuzz ha spedito le sue prime bevande analcoliche al gusto di guava e lampone ai negozi di San Diego.

Il prossimo è i mercati di San Francisco e Los Angeles. Le bevande sono a base di yerba mate antiossidante e zucchero d’uva fermentato a secco. Vegano e privo di glutine e zucchero, Yerbuzz contiene 120 calorie per porzione. Vendono per $ 14,99 per sei pacchetti. Visitare yerbuzz.co.

Halo-halo e tarchata con boba sono tra le bevande da dessert di Snoice.

(Cortesia di Stefanie Au)

Snoice si espande in Convoy

Snoice, una pasticceria asiatica che ha debuttato nel 2015 a Paradise Hills, ha aperto la sua seconda sede la scorsa settimana al 7420 Clairemont Mesa Blvd. , Suite 108, nella sala da pranzo di Kearny Mesa.

Snoice, una parola creata dalle parole “neve” e “ghiaccio”, serve freschi dessert di ispirazione asiatica come halo halo, ghiaccio tritato, bevande boba e panini gelato speciali. È di proprietà di imprenditori filippino-americani, residenti a San Diego Guyrell Rangbes e Manansala Rangbes Dianes. Snoice ha iniziato come pop-up store presso Kababayan Bakery, un ristorante filippino a Paradise Hills che è stato di proprietà della famiglia Dianne negli ultimi quindici anni. Visitare: snoicesd.com.

Smokey & The Brisket ha aperto a La Mesa.

(Cortesia dell’immagine)

Smokey & The Brisket apre a La Mesa

Smokey & The Brisket, un nuovo ristorante che mescola barbecue e cucina italiana, ha aperto la scorsa settimana presso l’ex sede del Lake Murray Cafe a 5465 Lake Murray Blvd. A La Mesa.

Lo chef / proprietario del ristorante è Alberto Morreale, i cui altri progetti includono Farmer’s Table e Farmer’s Bottega. Il menu include costolette, petto, maiale stirato e pollo cucinato in un affumicatore in loco e focaccia all’italiana, oltre a insalate e contorni. Visitare: smokeyandthebrisketsd.com.

Frittelle di banana con fragole al The Mission di Mission Beach.

(Eduardo Contreras / The San Diego Union Tribune)

Ristoranti missionari in movimento

Dopo 25 anni, i partner commerciali Faye Nakanishi, Deborah Helm e Thomas Fitzpatrick hanno venduto la loro azienda di ristoranti The Mission, che ha sedi a Mission Beach, East Village e North Park, a Global Pacific Management. I caffè per la colazione / il brunch sono noti per i loro piatti creativi per la colazione, gli antipasti di ispirazione latina, il pane fatto in casa e le opzioni vegetariane.

In un post su Facebook della scorsa settimana, il trio ha dichiarato che intende ritirarsi. Global Pacific ha promesso di mantenere lo stesso elenco, personale e impegno della comunità. Tutti e tre i siti sono attualmente chiusi per ordini di sanità pubblica. Visitare themissiond.com.

Rubio fornisce elementi “impossibili”

La catena di ristoranti Rubio Coastal Grill con sede a San Diego ha introdotto tre nuove voci di menu con le alternative di carne vegane impossibili: Impossible Taco Salad, Impossible Burrito Special e Impossible California Bowl. La carne macinata impossibile, che è appositamente miscelata con la spezia messicana di Rubios, può anche essere sostituita come proteina in tutti gli antipasti di pollo o manzo. Visitare rubios.com.

Pam Krajin Scrive di nuovi ristoranti e prodotti alimentari per il San Diego Union-Tribune. Invialo tramite e-mail a pam.kragen@sduniontribune.com.