Apre la prima spizzicheria nella Bay Area di Berkeley

Il proprietario di 54 Mint Forno Italiano di Walnut Creek ha portato la cucina prima nella Bay Area. E perdiamo la testa perché c’è una crocchetta piena di mozzarella.

Casa Barotti è spizzicheria, identificata al ristorante dal comproprietario Daniel Carsano sito web “Come luogo informale dove andare a gustare qualcosa di delizioso con un bicchiere di vino o birra.” È un tributo ai ristoranti di strada incentrati sulla regione che si trovano in tutta Italia, compresa Torino, dove Carsano è cresciuto con due dei suoi comproprietari.

Situata a Berkeley, tra La Farine e Boichik Bagels, Casa Barotti serve una varietà di cucine artigianali, tra cui la Pizza al Trancio, una crosta di pizza leggera e ariosa cotta in una padella d’acciaio e condita con condimenti freschi, locali o importati; Panzerotti, un piccolo calzone fritto pugliese ripieno di pomodoro e mozzarella o pancetta e ricotta; E i Supplì, le già citate crocchette di pomodoro ripiene di mozzarella e fredda di Roma.

secondo Daily Californian, Il ristorante è stato aperto martedì e ha finito i pasti a base di carboidrati in meno di quattro ore. Casa Barotti offre anche una vasta gamma di focacce fatte in casa, che, come la pizza, sono disponibili al taglio, mezzo vassoio (5 fette) o intero (10 fette). C’è anche la farinata, una torta sottile di ceci ligure senza glutine. Le opzioni di bevande includono una selezione in continua evoluzione di birre e vini italiani insieme a un’IPA locale a rotazione.

Proprio come 54 Mint Forno Italiano, Casa Barotti acquista i suoi prodotti da coltivatori di fiducia nel nord della California. Salome, formaggio, vino, olio d’oliva, farina, salsa di pomodoro San Marzano e prodotti speciali sono prodotti da piccoli produttori e agricoltori in Italia.

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Celestino Traglia

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