C’è una nuova destinazione a Vancouver per gli enormi panini “egg drop” in stile coreano. Caratterizzato da una pila di soffici e cremose uova strapazzate, una varietà di ingredienti di accompagnamento e racchiuso in uno spesso e tostato morbido pane al latte giapponese (shokuban), il menu di EggCloud Ora viene offerto tutti i giorni, da mezzogiorno fino a cena e fino a sera, all’ora Birra sulla strada principaleTocca la stanza.
EggCloud è un’evoluzione di un concetto e un concetto completamente nuovo; Se capovolgi l’allegro menu blu di EggCloud, vedrai Amico CucinaPiatti che contengono panini a base di carne (chiamati Meat Drops, ovviamente), insieme a cibi di conforto accessibili e condivisibili (“Sharezies”) come tacos, patatine e salse. Ma tutto è iniziato con gli hamburger.
Dagli smashburger alle gocce di uova
Per un po’, era l’odore degli hamburger appena grigliati ad accoglierti mentre ti avvicinavi alla sala degustazione del Main St Brewing a Mount Pleasant. Questo perché Burgerland Smashup era un appuntamento fisso nell’edificio, principalmente un’operazione di food truck sul marciapiede e un faro per gli amanti degli hamburger.
Ma quando il proprietario/gestore del Burgerland, Bodhi Valentine, ha dovuto trasferire le sue attività all’interno dell’azienda, ha modificato il suo concetto per adattarlo alle strutture della cucina del birrificio artigianale. Valentine non è estraneo a fare perno – dopo tutto, ha trasformato Burgerland da un servizio di kit per pasti in un’esperienza in stile ristorante di grande successo – e mentre cercava modi per far crescere la sua attività e avere più opzioni a base vegetale, si è rivolto al virale panino con gocce di uova.
Per EggCloud, Valentine si avvale di ingredienti di alta qualità, tra cui uova fresche locali e Choppan realizzati a Vancouver, provenienti da panifici giapponesi. eF & Be Bakehouse. Il pane è un componente essenziale di un sandwich con gocce d’uovo, poiché dovrebbe essere abbastanza denso da avvolgere ripieni solidi, ma anche abbastanza morbido da funzionare anche con la crème brûlée. Il pane viene diviso, imburrato, grigliato, farcito e servito in posizione verticale al tuo tavolo (e per la gioia degli altri residenti della sala da pranzo nel tuo campo visivo).
Menù EggCloud
Al momento del lancio, l’ampio menu di Egg Cloud include una serie di opzioni di sando di uova, come Belce (pancetta, formaggio, lattuga e pomodoro) o Rancher (salsiccia, formaggio, hashbrown e maionese Sriracha). Nel corso del tempo, Valentine prevede di restringere il menu per concentrarsi su quelli che alla fine diventeranno gli ovetti più popolari.
Se ci pensi, questi panini con gocce di uova sono fondamentalmente come un piatto per la colazione arrotolato in un pacchetto portatile – ad eccezione di EggCloud, le gocce di uova sono così cariche che devi iniziare a scavare con un cucchiaio, che, in questo caso, è una piccola pala sorprendente.
Insieme ai sandos ci sono alcuni piatti per la colazione (disponibili tutto il giorno, così come le gocce di uova) come i bastoncini di toast francesi Chocoban che vengono forniti con burro di arachidi e salsa allo sciroppo.
EggCloud è sicuramente un’offerta unica a Vancouver e Valentine spera che possa migliorare l’offerta di Main St. La produzione di birra non è solo un ottimo posto per gustare birre locali, ma anche una destinazione gastronomica, sebbene trasformare EggCloud in un’operazione indipendente sia anche una possibilità di basso livello.
E se ti mancano già gli hamburger del Burgerland, non temere: Valentin è al lavoro per esplorare le opzioni per riproporli nel prossimo futuro, quindi resta sintonizzato. Intanto segui @eggcloudvancouver su Instagram e dirigiti a Main St. Brewing (261 E 7th Ave) da provare.
Video: prova i panini giganti con uova in stile coreano di EggCloud
@forkingawesomevia #forkingawesome #Vancouverbc #goccia di uova 🎙️ @lindsaywr ♬ Associazione Giovani – Shindig
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