Un enorme locale di quattro piani è stato aperto nel cuore del Circular Quay di Sydney, aggiungendo quattro luoghi unici al sobborgo CBD vicino al porto. La nuova Hinchcliff House di quattro piani è superata dagli Hinchcliff Wool Stores, una massiccia struttura in arenaria risalente al 1860 che è stata restaurata e ripresa come parte del Quay Quarter in continua evoluzione.

Due delle quattro sedi di Hinchcliff House sono ora aperte al pubblico e le altre due dovrebbero seguire a maggio. Situato al piano terra di un ex negozio di lana, Grana è un ristorante e panificio italiano aperto tutto il giorno, mentre Apollonia è un cocktail bar con luci soffuse al piano di sotto.

Andate presto a Grana per assaggiare le colazioni. Pensa alla frittata di granchio blu del nuotatore o al classico involtino di uova e pancetta su schiacciata con maionese al pepe e hash brown, insieme a una selezione di cocktail per la colazione. Al mattino sono disponibili anche pasticcini e caffè della pasticceria per iniziare una giornata più leggera.

Una volta terminata la colazione, puoi rivolgere la tua attenzione al menu standard Grana. Inizia con un impacco di salame e cheddar prima di passare alla cotoletta di cavolfiore o alla tartara di pesce con uova di trota. Naturalmente, è disponibile una sana gamma di noodles tra cui ricotta e zucca uchi e ragi con spalla di agnello o alghe jiggly con insetto di Moreton Bay.

Grana, Jeon Kim

Al piano di sotto all’Apollonia, spritz, negronis e cocktail italiani vengono serviti in uno spazio progettato per il romanticismo. Il nastro prende il nome da un personaggio de Il Padrino e cerca di incarnare la storia d’amore di Apollonia e del protagonista Michael nel film. Sorseggia amore a prima vista, cocktail dry gin, amaro e gomma alla fragola, o A Letter Never Sent, che è vodka di grano e liquore al miele italiano. Se rimani fino a mezzanotte, riceverai The Thunderbolt, un brindisi serale a Friends, Life, Love e Nigerians.

Apollonia, Jeon Kim

Lana è prevista per la fine di questo mese al primo piano come ristorante, mentre lo spazio per eventi all’ultimo piano dell’Heritage Building andrà a completare l’impressionante spazio di ospitalità.

Tutti e 4 i locali sono la creazione del prolifico proprietario del ristorante neozelandese Scott Brown (Amano) insieme al team di House Made Hospitality. Brown gestisce ristoranti in tutta la Tasmania da oltre un decennio, fondando l’Oakland Hip Group nel 2004 ed è stato responsabile di luoghi come il ristorante spagnolo stagionale Alma.

Hinchcliff House è ora aperta al numero 5–7 di Young Street, Sydney. Grana è aperto dalle 6:30 alle 23:00, dal lunedì alla domenica, e il panificio Grana è aperto dalle 6:00 alle 15:00, dal lunedì alla domenica, e Apollonia Apollonia è aperto dalle 17:00 alle 3:00, dal lunedì al giovedì, dalle 12:00 alle 12:00 Venerdì dalle 03:00 e sabato dalle 17:00 alle 03:00.