“Questo è stato un grande obiettivo nel campo per qualche tempo”, ha detto Aashish Manglik, MD, PhD, professore associato di chimica farmaceutica. Il sogno, ha detto, è mappare le interazioni di migliaia di molecole di odore con centinaia di recettori degli odori in modo che un chimico possa modellare una molecola e prevederne l’odore.
“Ma non siamo riusciti a creare questa mappa perché senza un’immagine non sappiamo come le molecole degli odori interagiscono con i loro corrispondenti recettori degli odori”, ha detto Manglik.
Rappresentavano il formaggio svizzero
La metà della famiglia di recettori più completa e diversificata nel nostro corpo sono i recettori degli odori, che sono proteine che legano le molecole degli odori sulla superficie delle cellule olfattive. Possono essere meglio compresi, aprendo nuove prospettive su diversi processi biologici.
“È come colpire i tasti di un pianoforte per produrre un accordo”, ha detto Hiroaki Matsunami, PhD, professore di genetica molecolare e microbiologia alla Duke University e stretto collaboratore di Manglik. “Vedere come i recettori degli odori si legano a un odore spiega come funziona a livello di base”, ha aggiunto Matsunami.
La metà della famiglia di recettori più completa e diversificata nel nostro corpo sono i recettori degli odori, che sono proteine che legano le molecole degli odori sulla superficie delle cellule olfattive. Possono essere meglio compresi, aprendo nuove prospettive su diversi processi biologici.