Ricette di dolci di Roma dalla patria di East Greenwich

Roma, Italia

Quando ho vissuto per la prima volta in Italia come studente nel 2009, l’elenco delle “cose ​​a cui abituarmi” era apparentemente infinito.

Qualcosa di semplice come avere una breve conversazione, ora in una lingua che ho praticato solo in classe, ha improvvisamente richiesto concentrazione.

C’erano piccole cose nella vita di tutti i giorni. Il bucato veniva steso ad asciugare su stendibiancheria, la mancia era completamente facoltativa, il caffè costava solo 1 euro e l’aria condizionata era sconvolta. Gli italiani generalmente credono che i getti di aria fredda siano dannosi per la salute.

Ho anche imparato che è socialmente accettabile mangiare da soli un’intera pizza tonda o una pizza cotta nel forno a legna, senza condividere. Mi sono rapidamente adattato a quest’ultimo cambiamento.

Poi c’erano i dolci: Anna Dulce.

Celebravo i dolci glassati e a strati, leggermente appiccicosi e crudi, a volte troppo dolci e spesso troppo rumorosi. Il mio repertorio di prodotti da forno conteneva brownies, bionde, biscotti con gocce di cioccolato e cheesecake, nessuno dei quali è stato trovato nel mio paese d’origine.

In Italia, i dolci erano sommessi, sottostimati, dal lato semplice, persino: biscotti alle mandorle croccanti, cotti due volte, pensati per inzuppare nel caffè; Un bicchiere di rinfrescante sorbetto al limone. Fetta di crostata spalmata di confettura di amarene. Ho imparato che i dolci italiani erano un piatto così elegante ed elegante vicino al pasto, che contrastavano nettamente con le loro controparti sgargianti nelle differenze culturali americane, infatti.

Con nostalgia dei miei dolci, ho presentato ai miei nuovi amici italiani di tutto, dai brownies al burro di arachidi alla torta di noci pecan, dai cupcake alla torta di carote. Il pane è diventato il mio rompighiaccio. Non c’è modo migliore per fare amicizia che con una serie di torte al cioccolato.

Ho guadagnato una certa fama tra i miei nuovi amici come “la pasticcere americana”, o fornaio americano, che potrebbe far loro conoscere i dolci che avevano visto nei film ma che non avevano mai provato. Mi sono trovata invitata nelle anguste cucine studentesche dei miei nuovi amici italiani, dove mi hanno insegnato il modo migliore per fare il classico ragù alla bolognese, o il perfetto tiramisù. Cordiali saluti: non c’è scambio culturale migliore di uno scambio culinario.

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Celestino Traglia

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