San Marino è il leader mondiale nel consumo di olio d’oliva pro capite

nuovo Trasferimento Afferma che San Marino è il paese leader al mondo nel consumo pro capite di olio d’oliva.

Esteso su una superficie di 61 chilometri quadrati, il piccolo paese montuoso è una delle più antiche repubbliche del mondo ed è famoso per la sua architettura medievale perfettamente conservata.

L’olio d’oliva e l’olivo stesso sono molto amati dalle famiglie sammarinesi.– Flavio Benedettini, Presidente della Cooperativa Olivicola San Marino

La popolazione del piccolo paese, che si trova sul versante nord-orientale dell’Appennino ed è completamente circondato dall’Italia, consuma in media 22 chilogrammi (circa 24 litri) all’anno.

Ciò equivale a circa un litro ogni due settimane a persona.

In confronto, il consumo annuo pro capite di olio d’oliva in Grecia è di 12 kg ed è di 11,7 kg in Spagna. Mentre la cifra raggiunge 8,2 kg in Italia e 7,9 kg in Portogallo.

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Nel complesso, la consulenza strategica Juan Villar riferisce che il 92 percento del consumo di olio d’oliva si verifica nei paesi 67 in cui viene prodotto l’olio d’oliva. Da lì, i produttori esportano olio d’oliva in altri 131 paesi.

Luigi Sartini, chef del famoso ristorante sammarinese Reggie e titolare di una stella Michelin dal 2008, ha dichiarato all’Olive Oil Times. Qui, l’olio d’oliva è il grasso e la spezia più comunemente usati che caratterizzano la maggior parte della nostra cucina”.

Sartini non è rimasto sorpreso dal fatto che San Marino sia il leader mondiale nel consumo pro capite di olio d’oliva.

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San Marino

È il cuore delle nostre tradizioni. Quasi tutte le mie ricette finiscono con l’olio extra vergine di oliva. Proprio come molti altri chef della zona, sono un grande fan dell’olio d’oliva”.

Sartini ha aggiunto che San Marino ha anche una ricca cultura dell’olio d’oliva, che può essere attribuita anche ai suoi alti livelli di consumo.

Ad esempio, se vuoi fare un regalo rilevante a qualcuno qui, sceglieresti l’olio extra vergine di oliva.

Oltre al consumo individuale, Sartini ha affermato che molti stabilimenti nel paese utilizzano anche l’olio d’oliva vergine locale come ingrediente base.

Se pensi a qualsiasi mensa pubblica, così come in una mensa ospedaliera o scolastica, dove la salute è una priorità, l’olio extra vergine di oliva è l’ingrediente più comune in qualsiasi tipo di dieta.

Sartini ha elogiato gli agricoltori locali per aver ampliato la coltivazione dell’olivo nel paese negli ultimi decenni, il che ha portato alla creazione di un’azienda agricola distinta terra sammarinese Olio extravergine d’oliva.

Sartini ha detto che è un olio extra vergine di oliva di alta qualità. Viene da diverse varietà e ha un gusto molto forte con un sapore erbaceo e aspro. È un olio extra vergine di oliva ideale per la cucina tradizionale sammarinese, forte e durevole come la natura dei suoi cittadini.”

Gli oli Terra di San Marino sono certificati dall’associazione locale e possono essere prodotti solo da agricoltori registrati i cui uliveti crescono all’interno dei confini del paese. Il suo sapore e sapore derivano principalmente dall’assemblaggio di olive Correggiolo, Sursina, Capolga, Brugnola, Pendolino, Frantoio e Leccino.

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L’olio d’oliva e l’olivo stesso sono profondamente amati dalle famiglie Samarin, ha detto Flavio Benedetini, presidente della Cooperativa Olivicoltori di San Marino, a Olive Oil Times.

In una piccola area in cui gli ulivi non hanno accesso all’irrigazione, gli inverni freddi possono raggiungere temperature gelide e le precipitazioni possono diminuire, piantare e coltivare ulivi è un’esperienza familiare e tradizionale amata da molti “.

Benedettini è rimasto piacevolmente sorpreso dai dati sui consumi riportati dalla società di consulenza strategica Juan Villar.

Questi numeri sono impressionanti. Come olivicoltore, penso che ciò significhi che stiamo facendo un buon lavoro “, spiegando come l’olio d’oliva fa parte dell’identità nazionale e viene persino insegnato nelle scuole.

Gli alunni di tutte le classi imparano a degustare l’olio extra vergine di oliva e vengono regolarmente al nostro frantoio per lezioni di degustazione.

L’anno scorso la produzione di olio extra vergine di oliva certificato da Terra di San Marino ha raggiunto i 7.000 quintali (770 tonnellate).

Il prodotto viene venduto molto prima che le olive vengano raccolte “, ha detto Benedettini. I clienti conservano l’olio d’oliva con mesi di anticipo perché sanno che la produzione è limitata e ogni anno la resa varia “.

Ha aggiunto che la coltivazione delle olive non garantisce un reddito elevato ai nostri agricoltori, ma probabilmente lo apprezzano più del vino. Tuttavia, molti stanno ancora piantando nuovi ulivi, il che dimostra quanto siano importanti per noi le olive”.

Alla raccolta hanno partecipato da tempo tutti i sammarinesi, e da operatore di un frantoio posso dire che qui non c’è niente come l’olio d’oliva che susciti scambi sociali tra famiglie e agricoltori».

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Celestino Traglia

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