Stromboli italiano | Notizie CTV alle 5 in punto

Per 2

Ingredienti per l’impasto a lievitazione rapida di Stromboli:

  • 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo

  • 2 cucchiaini di olio d’oliva

  • 2 cucchiaini di miele

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1 cucchiaio di parmigiano

  • 1 tazza di acqua tiepida

directione:

  1. Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi.

  2. Aggiungere l’acqua tiepida e impastare fino a quando l’impasto non tiene, quindi capovolgerlo su un piano di lavoro infarinato.

  3. Impastare più volte fino a formare una palla liscia.

  4. Mettilo in una ciotola unta, coprilo con un coperchio di saran e imposta la posizione dell’allarme a lievitare per 5 minuti.

  5. L’impasto viene posto su un piano di lavoro infarinato e impastato più volte.

Ingredienti del mixer per salsa marinara:

  • 1 28 oz di pomodoro

  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

  • 3 spicchi d’aglio tritati

  • 2 cucchiaini di olio d’oliva

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1/4 cucchiaino di pepe

  • 2 cucchiaini di timo essiccato

  • 2 cucchiaini di basilico essiccato

  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

  • 1/2 cucchiaino di finocchio

  • 1 cucchiaio di zucchero

directione:

  1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo

  2. Stendere la pasta in un rettangolo 9 x 13. Utilizzare un mattarello per trasferire l’impasto su una teglia rivestita di carta.

  3. Spalmare la salsa marinara, lasciando un bordo di 1 pollice.

  4. Completalo con mozzarella e carne.

  5. Fare un uovo sbattuto e pulire i bordi degli stromboli.

  6. Arrotolate bene il bordo lungo dell’impasto, usando come guida carta forno, e trasferite gli stromboli al centro della teglia.

  7. Spennellateli con l’albume rimasto e cospargeteli di origano secco.

  8. Mettere in un forno preriscaldato da 500 F e cuocere per 10 minuti, abbassare la temperatura del forno a 350 F e cuocere per altri 10 minuti.

  9. Sfornate e lasciate raffreddare sulla griglia per 5 minuti, affettate e servite con salsa marinara extra per immersione.

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Celestino Traglia

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