Per 2
Ingredienti per l’impasto a lievitazione rapida di Stromboli:
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2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
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2 cucchiaini di lievito istantaneo
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2 cucchiaini di olio d’oliva
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2 cucchiaini di miele
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaio di parmigiano
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1 tazza di acqua tiepida
directione:
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Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi.
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Aggiungere l’acqua tiepida e impastare fino a quando l’impasto non tiene, quindi capovolgerlo su un piano di lavoro infarinato.
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Impastare più volte fino a formare una palla liscia.
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Mettilo in una ciotola unta, coprilo con un coperchio di saran e imposta la posizione dell’allarme a lievitare per 5 minuti.
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L’impasto viene posto su un piano di lavoro infarinato e impastato più volte.
Ingredienti del mixer per salsa marinara:
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1 28 oz di pomodoro
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2 cucchiai di concentrato di pomodoro
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3 spicchi d’aglio tritati
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2 cucchiaini di olio d’oliva
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1/2 cucchiaino di sale
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1/4 cucchiaino di pepe
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2 cucchiaini di timo essiccato
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2 cucchiaini di basilico essiccato
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1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
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1/2 cucchiaino di finocchio
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1 cucchiaio di zucchero
directione:
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Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo
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Stendere la pasta in un rettangolo 9 x 13. Utilizzare un mattarello per trasferire l’impasto su una teglia rivestita di carta.
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Spalmare la salsa marinara, lasciando un bordo di 1 pollice.
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Completalo con mozzarella e carne.
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Fare un uovo sbattuto e pulire i bordi degli stromboli.
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Arrotolate bene il bordo lungo dell’impasto, usando come guida carta forno, e trasferite gli stromboli al centro della teglia.
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Spennellateli con l’albume rimasto e cospargeteli di origano secco.
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Mettere in un forno preriscaldato da 500 F e cuocere per 10 minuti, abbassare la temperatura del forno a 350 F e cuocere per altri 10 minuti.
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Sfornate e lasciate raffreddare sulla griglia per 5 minuti, affettate e servite con salsa marinara extra per immersione.
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