The Wine Press: intervista a Joseph Carr, fondatore di Josh Cellars Winery

A differenza di alcuni viticoltori, Joseph Carr non ha ereditato una cantina che è stata tramandata di generazione in generazione.

Il fondatore Josh Cellars e Joseph Carr Wines non provenivano da una famiglia di bevitori di vino.

“Mio padre era un boscaiolo nello stato di New York”, ha detto Carr durante una recente intervista. “Ho vissuto molto in una città operaia di falegnameria, quindi non c’era vino da trovare.”

(A proposito, Josh Cellars prende il nome dal padre di Joseph Carr, che si chiamava anche Joe, ma tutti in città lo chiamavano Josh.)

Quindi, come ha fatto l’innovativo Carr a diventare uno dei marchi di vino più venduti nel paese? (Le vendite di vino di Josh Cellars sono aumentate nel 2020, rendendolo uno dei “marchi di vino più venduti e in più rapida crescita” l’anno scorso, secondo Vino e liquori tutti i giorni.)

Gran parte della crescita delle vendite ha a che fare con quanto sono buoni questi vini a prezzi accessibili, anno dopo anno. (Molti vini di Josh Cellars costano meno di $ 15 a bottiglia.)

Ma molto prima che Carr fondasse un’azienda vinicola in California, la chiave del suo successo iniziò con un viaggio attraverso il paese più di quattro decenni fa nel Golden State, dove scoprì la sua passione per il vino.

“Sono volato in California quando avevo 18 anni nel 1978”, ha detto Carr. “Volevo vedere l’America. Non ero proprio fuori dalla mia città natale. Sono finito a San Francisco a luglio. Sono partito a giugno. Qualcuno ha detto perché non vai nella Napa Valley. C’è un’azienda vinicola lì”.

“Che azienda vinicola”, ricorda di aver detto in risposta Carr. “Non avevo idea di cosa stesse parlando.”

“Quindi ho fatto dei brevi viaggi lì… La Napa Valley nel 1978 non è quella che è oggi. Allora c’erano molti hippy. Molte persone che oggi potrebbero essere separate come immigranti, famiglie spagnole, francesi e L’Italia ha portato i suoi vigneti e la sua cultura in America”. Per seguire il sogno americano. Hanno portato questa cultura del vino e ho conosciuto alcune di queste famiglie quando ero lì”.

Ad un certo punto, ricorda Carr, “Mi sono seduto in veranda e un uomo mi ha versato un bicchiere di Cabernet Sauvignon. Quello è stato il primo bicchiere di vino che abbia mai avuto”.

Il luogo era Freemark Abbey, un’azienda vinicola famosa per la produzione di alcuni dei migliori vini della Napa Valley.

Un decennio dopo, Carr ha iniziato a lavorare con aziende vinicole di tutto il mondo, tra cui Freemark Abbey. E quando Carr ha iniziato a produrre il suo vino nel 2002, ha fatto il suo primo vino alla Freemark Abbey Winery.

“Quando sono tornato dalla California (nel 1978), sono andato al college nello stato di New York vicino a Rochester, dove ho studiato storia dell’arte e performance art e mi sono fatto strada al college in un ristorante francese”, ha detto Carr.

Il ristorante francese era il Big Tree Inn, a pochi isolati dal SUNY Geneseo College, dove Carr ha frequentato il college.

“Ho iniziato come ragazzo degli autobus”, ha detto Carr. “Sono diventato un agente di vino.”

Dopo la laurea, Carr ha trasformato la sua passione per il vino in una carriera, diventando un barista professionista.

READ  Il punto di vista del Guardian sulle città italiane: alla guida di un rinascimento di centrosinistra? | editoriale

“Ho sostenuto il mio esame SUM e ho lavorato presso l’Hyatt Regency a Tampa, in Florida”, ha detto Carr.

Ha poi lavorato come barista in diversi altri ristoranti, tra cui The Breakers a Palm Beach, Florida e Rusty Staub a New York City. Ha poi lavorato come sommelier al Sagamore Hotel di Lake George, New York, dove ha vinto un Wine Spectator Award per aver disegnato la sua carta dei vini.

Quindi, come è passato Carr da barista a enologo?

“Stavo lavorando al Sagamore Hotel ed ero un po’ esausto perché stavo lavorando così tanto”, ha detto Carr. “Avevano cinque ristoranti e io lavoravo in vacanza”.

Ma invece di fare il salto da sommelier a enologo, Carr ha fatto una piccola deviazione.

“Ho lasciato il mio lavoro e sono tornato al college e ho studiato storia della danza”, ha detto Carr. “Stavo per tornare a teatro e fare alcune cose lì. Poi ho assunto un’azienda vinicola dall’Italia e poi l’Abbazia di Freemark e ho finito per lavorare nel settore del vino per le cantine per 10 anni. “

Carr alla fine divenne un dirigente nel settore del vino, una posizione che avrebbe facilmente continuato per il resto della sua carriera. Poi ha deciso che voleva fare qualcosa di diverso, qualcosa di più personale: produrre il proprio vino. Questo cambiamento è avvenuto poco dopo l’11 settembre 2001.

“Dopo l’11 settembre, ho avuto questa vera epifania”, ha detto Carr. “Mia moglie ed io, non potevamo credere a quello che è successo quel giorno e ho perso un buon amico che era su un aereo. Ho perso alcuni amici che erano nella torre. Ho sempre sognato di fondare la mia azienda”.

“Dico sempre alla gente che mi mancano due cose, il coraggio e la convinzione”, ha aggiunto Carr. “Il giorno dopo l’11 settembre, l’ho trovata”.

Poco dopo, Carr lasciò il suo lavoro come vicepresidente di Beringer Wine in California.

“La vita è breve, penso di potercela fare”, ha detto Carr. “Sono nel settore del vino da molto tempo. Penso di poterlo fare. Non so davvero come farlo. Tutti pensavano che fossi pazzo. Ho lasciato il mio lavoro e ho rifinanziato la nostra casa. “

“La società in realtà ha iniziato senza dipendenti, senza partner, niente”, ha detto Carr. “Esco all’Abbazia di Freemark e (il capo enologo) Ted Edwards è lì. Busso alla porta e dico: ‘Ehi, voglio iniziare a fare vino’. Ride. Pensa che Joe Carr stia facendo di nuovo uno scherzo e all’improvviso sta diventando molto serio e dice: “Mi stai prendendo in giro. Questo è quello che vuoi fare? E io ho detto di sì, è quello che voglio fare. E lui ha detto: Bene, bene, ti mostrerò come fallo.”

“Ho finito di dormire sul suo divano, ho viaggiato avanti e indietro per la Napa Valley dallo stato di New York per circa due anni, ho dormito sul divano di un altro amico, (enologo) Tom Larson, e ho imparato a fare il vino”, ha detto Carr.

“Non avevo un background scientifico”, ha detto Carr. “Avevo intenzione di esaminare tutta la materia prima, tagliare l’uva, raccogliere i vigneti e tutto il resto. Poi questi ragazzi fanno la pre-fermentazione e poi mescolo con il vinificatore e imbottigliamo… prendi una linea di imbottigliamento mobile, entra e lavora ed è stato pazzesco”.

READ  Gran Bretagna e Italia iniziano a lavorare sulla partnership per stimolare il commercio

La quantità di vino che Carr produce oggi è molto maggiore, ma il suo stile rimane lo stesso.

“Poiché sono stato nel settore della ristorazione come barman, ho sempre saputo che lo scopo del vino è quello di accompagnare il cibo”, ha detto Carr. “Non avevo mai pensato al vino come a un cocktail o qualcosa del genere. Poiché conoscevo molto i vini francesi, in particolare il Bordeaux, amavo l’architettura dei vini francesi, il blending delle uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec. Questa era la mia mentalità, l’architettura di come dovrebbe essere il vino rosso. Non si vede spesso in California”.

“A causa delle leggi di controllo della nomenclatura della California, una certa percentuale deve essere un cabernet sauvignon per essere chiamato cabernet sauvignon”, ha detto Carr. Ma il resto può essere aumentato con altre uve. Stavo cercando di trovare l’equilibrio. Stavo cercando di fare un vino accessibile.”

“Produco davvero vini in stile Bordeaux della vecchia scuola che sono davvero accessibili”, ha aggiunto Carr.

Negli ultimi anni, Carr ha prodotto molti altri vini, incluso il Prosecco italiano.

“Questo Prosecco è una specie di sogno davvero interessante”, ha detto Carr. “Anni fa, mia moglie ed io – mia moglie era italo-americana. Era la mia socia in affari. Sfortunatamente, è morta tre anni fa di cancro al cervello. Per tutto il tempo, era solita dire: ‘Perché non facciamo vino in Italia un giorno?” perché voleva sempre andare a lavorare lì… Ricordo la volta che ho detto: “Tesoro, hai guardato i nostri conti in banca? Non possiamo nemmeno mangiare in un ristorante italiano figuriamoci andare in Italia. Quindi le ho fatto una promessa. Forse un giorno, se potrò, lo farò”.

“Due anni fa, dopo la morte di mia moglie, ho incontrato un uomo di nome Daniel Bussey”, ha detto Carr. “Era un viticoltore italiano di quinta generazione in Sicilia e nel Veneto. Ci siamo appena seduti e abbiamo pranzato. Abbiamo iniziato a pranzare all’una ed erano le cinque quando abbiamo finito. Abbiamo parlato delle nostre famiglie e dei nostri figli e ho menzionato il sogno che avevo e la prossima cosa che sappiamo, abbiamo la possibilità di collaborare con una famiglia Fantastica, ha capito che eravamo un’azienda a conduzione familiare e aveva la possibilità di fare il Prosecco. “

Carr crede fortemente anche nel restituire a cause meritevoli. Ecco perché ha deciso di donare 1 dollaro per ogni bottiglia di Josh Reserve Cabernet Sauvignon Lodi venduta al Consiglio Nazionale dei Vigili del Fuoco Volontari.

Supportare i vigili del fuoco e il lavoro che svolgono è sempre stata una passione per Carr.

“Sono cresciuto dall’altra parte della strada rispetto a una caserma dei pompieri volontaria nello stato di New York”, ha detto Carr. “Mio nonno era un pompiere volontario, i miei genitori, zii e cugini”.

“Sono sempre stato impegnato nella cultura dei primi soccorritori, dei soccorritori e anche dei militari”, ha affermato Carr. “Molti membri della mia famiglia hanno continuato a prestare servizio nei Marines e nell’esercito. Mio padre era nell’esercito. Mi sono reso conto molto tempo fa che queste non erano organizzazioni autosufficienti. Dovevano essere supportati da altri e Ero così impegnato a farne parte in un modo o nell’altro”.

READ  L'Italia ha iniziato a trasferire denaro ai parenti dei pescatori indiani uccisi dai suoi Marines: Center to SC

Oltre al sostegno finanziario per i vigili del fuoco, Carr ha anche partecipato a diversi eventi in riconoscimento dei vigili del fuoco e del lavoro che svolgono. Uno di questi eventi è stato un pranzo servito ai vigili del fuoco in una caserma dei pompieri di Boston preparato dal famoso chef Barbara Lynch.

“Era come se non ricevessimo cibo come questo qui tutto il tempo”, ha detto Carr. “è grandioso.”

Un altro evento per i vigili del fuoco è stato a West Springfield. “Abbiamo fatto un ottimo lavoro con loro e sono stati fantastici”, ha detto Carr. Facevano 70 chiamate al giorno. È stupefacente. “

Lo stesso si può facilmente dire dello stesso Carr e di ciò che ha realizzato in così poco tempo nella vinificazione.

Note di degustazione di vini Josh Cellars

2019 Josh Cellars Cabernet Sauvignon ($ 16,99 RRP)

Il vino che ha dato il via a tutto per Josh Cellars, il Cabernet Sauvignon rimane un ottimo vino rosso dalla California a prezzi accessibili. Ben equilibrato e delizioso, questo vino trova il giusto equilibrio tra sapori di frutta fresca e brillante e note secche, spesso con sentori di nocciola e vaniglia.

Josh Cantine Prosecco ($ 14,99 SRP)

Una grande novità per i vini creati da Josh Cellars, il Prosecco dall’Italia (che è ridondante perché tutti i Prosecco devono provenire dall’Italia) ha un finale fine e sottile. Sentori di burro tostato e aromi di agrumi, è un prosecco perfetto per ogni periodo dell’anno e un’ampia varietà di cibi.

2020 Josh Cantine Sauvignon Blanc ($ 14,99 SRP)

Prodotto con uve Sauvignon Blanc, questo vino bianco secco ha un finale sottile e leggermente sapido con sapori che vanno dal sale marino all’erba verde fresca più un pizzico di limone fresco e mela verde matura. Un vino bianco molto amichevole che si abbina benissimo con frutti di mare, crostacei e cibi piccanti.

2020 Josh Cellars Rose ($ 14,99 SRP)

Un altro vino Josh Cellars relativamente nuovo, questo vino rosato ha un finale brillante, fresco e rinfrescante con sottili aromi di frutta (pesca, fragola e anguria) che apprezzeranno gli amanti del vino rosato secco. Un tempo riservato ai mesi estivi, il vino rosato è rapidamente sbocciato in una delizia per tutto l’anno per molti amanti del vino. Questo è ottimo anche nei mesi più freddi.

2019 Josh Cellars Firefighter Reserve Cabernet Sauvignon Lodi ($ 17,99 a Table & Vine a West Springfield)

Per qualche dollaro in più – e per una buona ragione – puoi goderti questo delizioso vino rosso. Forte e intenso fin dalla bottiglia dal colore scuro e inchiostro, questo vino ha un tocco lussuoso che si ammorbidisce piacevolmente dopo circa mezz’ora. Il giorno successivo, gli intensi aromi di frutta del vino (soprattutto pesche e more) diventano più sensuali, più intensi e molto piacevoli. Bevi ora o risparmia per almeno tre o cinque anni.

Saluti!

torchio Ken Ross appare su Masslive.com Ogni lunedì e nella sezione Republican Weekend ogni giovedì.

(Articoli più vecchi possono essere trovati da “Wine Press” Qui.)

Segui Ken Ross Twitter e Instagram e Sito di social network Facebook.

Melania Cocci

"Guru del cibo. Fanatico del bacon. Appassionato di tv devoto. Specialista di zombi. Appassionato di cultura pop freelance."

Related Posts

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Read also x