Uno dei migliori ristoranti italiani di Los Angeles arriva al Pacific Palisades

“Forse sono pazzo”, ha detto Gino Angelini in una recente telefonata. Lo chef Angelini Osteria, 68 anni, proprietario di Beverly Boulevard, si prepara ad aprire un ristorante italiano nel Palisades Village questo inverno. “Ho iniziato a lavorare in cucina quando avevo 13 anni. Non si conosce mai un’epidemia, ma farlo mi renderà più forte”.

Angelini ha collaborato con l’amico e ristoratore Tancredi Deluca di Amici, Ombra Wine Bar e Deluca’s Deli per lanciare la sua ultima avventura.

Il nuovo Angelini Ristorante & Bar si trova accanto all’Hank’s Bar and Grill vicino al cinema nello sviluppo Caruso Pacific Palisades, aperto alla fine del 2018. Si unisce ad altre opzioni di vendita al dettaglio e ristoranti tra cui Blue Ribbon Sushi, McConnell’s Ice Cream, Draycott, Alfred caffè.

Angelini descrive il ristorante come una “espansione” dell’Osteria di Angelini, che ha aperto nel 2001. Il menu includerà molti dei piatti per cui Angelini è famoso, tra cui taglioni al limone, lasagne verdi “nuna elvira”, chitara alla norsina e tiramisù. Angelini dice di lavorare anche su una selezione di piatti vegetariani e vegani. Cous cous vegano, pasta senza uova, arrabiata con pomodoro fresco, zuppa di lenticchie e cavolfiore con peperoni, olio d’oliva e sale marino sono tutti in via di sviluppo.

“Gino porterà sicuramente un livello completamente diverso di cibo italiano a questa comunità”, ha detto DeLuca.

Il ristoratore di lunga data, che ha tre ristoranti in Americana in Brand, un altro sviluppo di Caruso, ha affermato che la sua presenza in un luogo con traffico interno ha contribuito a influenzare la sua decisione di aprire una nuova attività durante la pandemia. Deluca ha detto che non ha esitato quando lo sviluppatore gli si è avvicinato per dargli la possibilità.

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“Mi ricorda la mia piccola città dove sono cresciuto in Italia dove c’è una piazza, le persone si riuniscono e si mangia sul marciapiede”, ha detto. “E abbiamo visto che le persone vogliono davvero uscire e ricominciare a vivere e godersi la vita”.

Mentre i ristoranti in tutto il paese lottano per riempire i posti di lavoro, Deluca ha detto che conta sulla lealtà del suo attuale staff e di Angelini da lungo tempo; Hanno in programma di addestrare molti di loro per il nuovo ristorante.

“Molte persone nel nostro settore si stanno allontanando dall’ospitalità e c’è sicuramente una carenza”, ha affermato DeLuca. “Ma Jeno e io abbiamo team straordinari che hanno lavorato con noi e lavorano con noi da molti anni. Abbiamo il lusso di mantenere un livello molto elevato di personale”.

Deluca e Angelini sperano che l’ampio patio e l’area bar, che ospitano complessivamente circa 60 persone, contribuiranno ad attirare affari. Ci sarà uno spazio interno più piccolo di circa 40 posti.

Il ristorante sarà aperto per pranzo e cena sette giorni su sette e Deluca ha detto che prevede di offrire il brunch questo fine settimana.

1038 N. Swarthmore Avenue. , Pacific Palisades

Celestino Traglia

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