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Il pizzaiolo Thorold vince lo Chef dell’anno al Canadian Pizza Summit

Dopo essersi trasferiti a Thorold dalla Calabria, Italia, Amedeo Francesco Broccolo e suo fratello avviarono un’attività di ristorazione; “Abbiamo trasformato questo hobby in un lavoro professionale.”

Anche se conosciuto soprattutto per le sue zucchine extra lunghe, Thorold ha ora una nuova pretesa di fama mondiale: la pizza!

Il pizzaiolo locale Amedeo Francesco Broccolo è stato nominato Chef dell’anno L’apice della pizza del Canada orientale Lunedì a Toronto.

“[Me and my brother Michael] «Ci ​​andavo per divertirmi un po’», racconta Broccolo in un’intervista. Thorold oggi. “Abbiamo fatto molti amici, parlato con molte persone. È stato qualcosa di inaspettato ma eravamo molto felici. “

I fratelli Broccolo hanno fondato l’azienda di catering Fratelli Broccolo a Thorold, dopo essersi trasferiti qui dalla Calabria, in Italia, sei anni fa.

“Siamo finiti a Thorold perché mia madre è nata qui”, spiega Broccolo. “I miei nonni si sono trasferiti qui più di cinquant’anni fa. Mia madre è tornata in Italia perché ha conosciuto mio padre. È difficile trovare lavoro in Italia, soprattutto al sud. Nel 2017 abbiamo deciso di trasferirci qui e cambiare vita”.

Broccolo e suo fratello hanno sempre amato fare la pizza, ma durante la pandemia hanno investito molto.

“Eravamo un po’ annoiati perché non c’era molto da fare durante l’epidemia di coronavirus, quindi abbiamo iniziato a sperimentare un nuovo tipo di impasto per la pizza”, dice Broccolo. “Abbiamo seguito molti nuovi corsi e abbiamo trasformato questo hobby in una carriera professionale.”

I fratelli Broccolo sono specializzati in deliziose pizze.

“Il nostro impasto è speciale perché lo facciamo con amore e passione”, dice Broccolo. “La nostra tipologia di pizza è napoletana ma contemporanea, il mio condimento preferito è il tartufo.

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Questa classifica numero uno ha spinto Broccolo al vertice della competizione nell’Eastern Canadian Pizza Summit.

“La nostra pizza aveva una base di crema al tartufo, con funghi e mozzarella”, dice. “Alla fine abbiamo utilizzato tartufo, prosciutto cotto e basilico. E’ una pizza molto semplice ma davvero deliziosa.”

Dopo la vittoria, i fratelli si recheranno a Las Vegas nel 2024 per affrontare pizzaioli di tutto il mondo all’International Pizza Show 2024.

Quando i fratelli Broccolo non competono per la pizza migliore, girano per la regione organizzando eventi di ogni tipo, ma sognano di aprire un ristorante tutto loro.

«Stiamo provando ad aprire una pizzeria», dice Broccolo. “Quest’inverno scopriremo cosa [and when.] Sono sicuro che ora tutti vorranno sicuramente provare la nostra pizza.

Nel frattempo, i residenti di Thorold possono sempre assumere i fratelli per i loro eventi.

“Siamo aperti a tutti”, dice Broccolo. “Se qualcuno ha bisogno di noi per un evento, chiamateci in qualsiasi momento e saremo pronti a fare la pizza.”

Per assumere Fratelli Broccolo, chiamare il numero (905) 788-7992.