Oltre a prestare la sua voce al film Pixar del 2021 (chiamato in modo appropriato) Luca, Giannotti è apparso in un ruolo secondario nella serie originale di Netflix “From Scratch” nel 2022. L’attore potrebbe non essere il principale interesse romantico per Amy di Zoe Saldana – sarebbe essere il suo eventuale marito Lino (Eugenio Mastrandrea) – ma durante i suoi viaggi in Italia incontra Giancarlo, interpretato da Gianniotti.
Nella serie, basata sull’omonimo libro di memorie di Tempe Luke, Amy ama e poi perde Lino… ma prima esce con Giancarlo, che la seduce prima che incontri Lino. Parlando con Settimanale di intrattenimento Riguardo al ruolo, Giannotti ha rivelato di aver già lavorato con il regista Nzingha Stewart in “Grey’s Anatomy” e di aver colto al volo l’opportunità di tornare nella sua nativa Italia per il progetto. (Come mostrato in “Grey’s Anatomy”, Giannotti parla correntemente l’italiano, essendo nato a Roma.)
Sulla relazione tra Giancarlo e Amy, Giannotti ha detto: “L’amore non è sempre quello che sembra. E l’universo a volte ci dà ciò che vogliamo e a volte ci dà ciò di cui abbiamo bisogno. Come la maggior parte delle donne eccezionali e degne, devono baciare alcune rane prima di loro atterrare il loro principe.Il mio personaggio, Giancarlo, sarà una prova per Amy – e un personaggio molto affascinante per di più.